Con sólo acercarte al restaurante y echar una ojeada puedes comprobar que no estás ante un restaurante de temporada, en el que el llenado se produce por la pura inercia del  Verano.

Al observar a los clientes  puedes  comprobar que en su mayoría repiten la experiencia Chihuahua, no son clientes casuales, son clientes que repiten.

La carta, sin ser muy extensa,  te ofrece opciones para diferentes paladares, y no se niegan a realizar las modificaciones que sean asumibles para el resultado final del plato, que te guste es lo más importante.

Su clientela es muy diversa tanto en edad como en procedencia, no ves una mesa igual, no puedes establecer un perfil de cliente objetivo mirando su clientela. Ahora bien, vayamos al meollo de la cuestión que nos interesa:

¿Por qué personas de diferentes países, diferentes necesidades, diferentes edades y diferentes expectativas repiten en el mismo restaurante?

El marketing “presencial” de la Cantina Mexicana Ay Chihuahua es un ejemplo de que no toda la imagen de marca de un restaurante pasa por las redes sociales y el entorno digital.

En el restaurante Ay Chihuahua no se puede reservar mesa, os será difícil de creer pero os aseguro que es tal y como lo cuento.  Con todas las decisiones que se toman en torno a un restaurante su equipo realiza una apuesta, que esperan que su público objetivo entienda y asuma de buen grado.

En el caso de Ay Chihuahua han decidido dar una total preferencia a las personas que se encuentran en el restaurante para disfrutar de su propuesta, lo importante es que estés allí, a partir de aquí van a tratar de proporcionarte todo lo necesario para que tu experiencia sea la que esperas.

Dejando a un lado la valoración su propuesta gastronómica, a continuación os enumero las 4 razones principales que desde la óptica del marketing, este restaurante sabe implementar con su clientela: 

A nadie se le da un no por respuesta a la posibilidad de encontrar una mesa, tratan de ofrecerte todas las posibilidades posibles para que tu espera sea agradable. Te preguntan por tus circunstancias, a la mayoría de clientes se le llama por su nombre, les preguntan por aspectos personales de su vida, en definitiva, el cliente, independientemente de su procedencia, percibe el interés por que su experiencia sea la mejor posible. Y por tanto repiten.

Se preocupan por crear un ambiente agradable de fiesta y disfrute colectivo. Una forma de comprobar este hecho es que ves a muy pocas personas con su teléfono móvil en la mano, más allá de una consulta rápida, sus clientes hablan entre ellos y con el personal del local. Comparten sus platillos mexicanos y se interesan por probar nuevas especialidades que vende el personal del restaurante.

Su imagen de marca es coherente y está presente en cada detalle que llega al cliente, el menaje o  las presentaciones del producto no están orientadas a que sean las más originales o innovadoras, sino a que sean las más auténticas. El cliente percibe que todo está equilibrado y es coherente a sus expectativas (precio, calidad, ubicación…etc).

La atención al público se produce desde un tono de cercanía y cordialidad, respetando los tiempos de una clientela que en su mayoría está de vacaciones. Además su personal está curtido en ofrecer y tentar a probar cosas nuevas, a tomar un nuevo cocktail, una cerveza especial…etc. , saben que en esta época del año su clientela está receptiva a probar nuevas opciones y en definitiva a ampliar su experiencia gastronómica en el restaurante. Es un hecho que cuantas más opciones prueben de tu Carta más opciones de fidelizar al cliente existen. 

Más allá de aspectos concretos que se pueden mejorar como la presentación de la Carta, con unos materiales más actuales, olvidándose de los plásticos y los estuches estándar.    

En mi opinión su próximo desafío es trasladar esa imagen de marca tan definida y auténtica al entorno digital.

No hay ninguna web oficial, que de autoridad y relevancia a sus contenidos para los motores de búsqueda, y oriente a los clientes sobre los datos más importantes y propuestas  del restaurante.

En cuanto al trabajo en redes sociales, pueden mejorarse aspectos que tienen que ver con su Plan de Contenidos, están por explotar  y amplificar: el restaurante, la Carta y la experiencia.

Es necesario proporcionar a su comunidad de seguidores y potenciales clientes  unos recursos gráficos en redes sociales de mayor calidad, con alguna sesión profesional que siga construyendo marca del restaurante.

Las redes son una herramienta importante para ponerla al servicio de los objetivos de un restaurante, y como tales recomiendo su trabajo y dedicación necesaria para lograr una imagen de marca que sea un espejo del entorno off line con el on line.

Ahora bien,  aunque el entorno on line está por explotar por Ay Chihuahua Tacos & Beer , lo importante y lo que me ocupaba este artículo es su “marketing presencial”  una genial fórmula para fidelizar clientes diferentes que dominan como nadie.

Sobra decir, que volveré.

Vivir en una sociedad hiper conectada y la amplia cantidad de restaurantes existente, da lugar a que cada uno de ellos se encuentra con el mismo desafío: atraer clientes.

Nos guste o no, un restaurante ya no sólo se hace visible a través de su oferta gastronómica, sino fundamentalmente a través de la imagen de marca que es capaz de mostrar en el entorno on line.

Los clientes, gracias a las redes sociales, se han convertido en los principales publicistas de tu restaurante, y necesitas una estrategia.

Estaré encantada de ayudarte en:

www.socialmediapararestaurantes.com

@socialmediapararestaurantes

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